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自慢の鶏たたきをご家庭でハム・肉加工品・鶏ハムとしても使えます♪

夏ギフトやお中元には英楽(えいらく)の通信販売で。社長自ら育てた自慢の夢創鶏(むそうどり)のタタキを通販 で。宮崎や鹿児島などでは広く食されており、余分なものが入っていないので鶏の旨み、甘みを存分にお楽しみいただけます! また、鶏ハムとしてもご使用いただけ、夏のおつまみやサラダ、パーティにも合いおすすめです。

自社農場で社長自ら育てたこだわりの夢創鶏(むそうどり)。

すべては、「鶏肉本来の美味しさを 多くの方々にお届けしたい」という思いのために。

私たちは「養鶏農家だからこそ出来る良質な鶏肉」を追求し、安全で美味しい商品づくりに取り組んでいます。

夢創鶏(むそうどり)とは

「農場から食卓まで」を理念に鶏の生産から加工・販売まで一貫体制を基本とした宮崎県産の自社ブランド鶏です。生産者・飼育方法を明確にし、給与飼料にこだわり、臭みがなく歯ごたえ・旨みのあるお肉です。

宮崎県産 夢創鶏生たたきセット

【むねたたき60g×5袋、ももたたき60g×5袋:3,780円】

鶏のたたきは、醤油やポン酢も美味しいですが、鶏ハムとしても使え、様々な食べ方が出来ます。

夢創鶏(むそうどり)の炭火焼セット

【炭火焼150g×5P:3,500円】

夢創鶏(むそうどり)の炭火焼・鶏たたきセット

【炭火焼150g×3P 鶏たたき(むね)×5P:3,500円】

宮崎 夢創鶏(むそうどり)炭火焼・生ハムセット

【炭火焼150g×3P 、燻製生ハム50g×3P:3,500円】

TV通販 ショップチャンネルでも販売し完売!

にっぽんの宝物グランプリで 1 位獲得!

新聞でも掲載されました!

みやざきの宝グランプリ受賞! 百貨店等催事でもお楽しみ頂いています!

宮崎県産 夢創鶏生たたきセット

【むねたたき60g×5袋、ももたたき60g×5袋:3,780円】

飼料へのこだわり

独自の飼料は、魚のアラから作られる乳酸菌発酵飼料を使用。これにより臭みが無くなるだけでなく、健康状態も良い状態を保持し、添加剤や薬品を極限まで減らした飼育を行えるようになりました。平飼いと言われる飼育方法は、ケージ飼いよりも効率が悪く飼育管理自体も重労働ですが、その代わり鶏自身が自由に動き回れ、ストレスがなく自然に近い状態で成長します。柔らかくジューシーな肉質はここからきています。

無添加

一時期添加物を使って商品開発していたこともあるんですけど、やっぱりこっちのほうがいいって、無添加に戻りまし た。既製品の昆布出汁や粉末のガラスープを使っていた時期もあったのです が、それなりの味しかしなかったので、自分のところでガラからスープを取り、100%鶏だけのダシを使う方法にたどり着きました。そうしたら格段に味が変わりました。やっぱり美味しいです。調味料云々の前に素材がいいので、そんなに濃い味付けをしなくてもとても美味しいという自信が付いてきました。商品を出してみて、セット品の中でもシンプルな味付けの商品のほうに人気がありまして、そこで自分の舌は間違っていないという自信になりました。

宮崎県産 夢創鶏生たたきセット

【むねたたき60g×5袋、ももたたき60g×5袋:3,780円】

生たたきの秘密

生たたきの調味料は塩だけしか使っていません。とは言え生なので厳密に言えば消毒しているのですが、塩と水だけを原料として電気で分解、生成される次亜塩素酸ナトリウムというもので洗浄しています。揮発性が非常に強く袋に入れて凍結をかけて、解凍して開けたときには全部気化して飛ぶので、消毒液の味が全く残らない状態で消毒できるというものです。生食はダメっていう風潮もありますが、生のお肉がどれだけおいしいかっていうことは、本当の食通の人は分かっていると思います。求められているところからは求められていると思います。むね肉は焼くとおいしくありません。揚げたり、熱をかけた り、蒸したりといった調理方法もありますが、生のほうが間違いなくおいしいです。

思い切り食べてください!

鶏めしはごぼうの風味やしいたけのだしが入っているので、調味料は醤油と塩と砂糖とみりんなのですが、ごくわずかしか入っていません。これから先はみりんも抜いてもいいかなと思っています。 やっぱり自分の子供にも思い切り食べさせてあげたいという思いが一番です。英楽の商品は自分が一番守りたい人たちにお腹いっぱい食べさせられるものばかりです。

夢創鶏(むそうどり)の炭火焼セット

【炭火焼150g×5P:3,500円】

夢創鶏(むそうどり)の炭火焼・鶏たたきセット

【炭火焼150g×3P 鶏たたき(むね)×5P:3,500円】

宮崎 夢創鶏(むそうどり)炭火焼・生ハムセット

【炭火焼150g×3P 、燻製生ハム50g×3P:3,500円】

思い

英楽は添加物を全部抜いています。二次原料でキャリーオーバー(※ 食品の原材料の製造又は加工の過程において使用されるもの)で考えると、醤油にも微量は入っているので厳密に言うとゼロではないのですが、直接添加するよりははるかに量は少ないのでほぼゼロです。

「普通の若鶏と違って脂が違いますよね」と言われます

あるバイヤーの方に食べていただいたときに「普通の若鶏と違って脂が違いますよね」と言われました。どうして違うかというと、それは私たちの試行錯誤の賜物なのですが、プロの方からそう言っていただけると本当に嬉しいです。そのときは思わずニヤッとしてしまいました。それでもまだまだこれからだと思っています。

生たたきのおいしい食べ方

流水で2〜3分解凍後、半解凍の状態でスライスして頂き、ポン酢やショウガ・ニンニク醤油をつけてお召し上がりください。

(商品の再冷凍は避けて下さい)