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美味しい鶏辞典Dictionary

鶏ハムに合うソースの人気レシピ特集!!

鶏ハムは鶏の胸肉を使った料理ですから、その味わいは実に淡白です。

だいたいの鶏ハムは塩と砂糖、お好みのハーブなどをかけて作るのが一般的。

ヘルシーでサラダなどの具材としても活躍しますが、ちょっとだけ物足りないかも…と思う方もいるかもしれません。

 

ここでは、そんな鶏ハムをもっと美味しく楽しむために相性抜群のソースをご紹介していきたいと思います。

 

サンドイッチに合うようなアレンジレシピのソースや、ごはんと一緒に食べたい料理など様々なものを見ていきますのでぜひ参考にしてみてください。

ちょっと鶏ハムを作りすぎてしまって飽きてしまいそう、とお悩みの方にはぴったりの情報となっています。

 

鶏ハムとの相性抜群のソースはサンドイッチに応用可能

鶏ハムは万能型の食材として近年かなりの人気を見せています。

ダイエットにも最適で女性からの支持も絶大、しかしその分毎日でも食べたいけどちょっと飽きてしまうという声もちらほら。

 

そんなときは鶏ハムに合わせるソースを変えてみると味わいも大きく変化します。

ここでは鶏ハムを手軽にサンドイッチの具材として使いながら、それに相性抜群のソースレシピをご紹介。

 

シンプルなオリーブオイルを使ったソースからフルーツを使ったソースまで、色々なバリエーションがありますのでぜひご覧になっていってくださいね。

 

○簡単シンプル!オリーブオイルとアンチョビのソース

 

【材料】

・★オリーブオイル…100ml

・★塩…大さじ1

・★アンチョビフィレー…1匹

・★ブラックペッパー…適量

 

・鶏ハム…1枚

・ベビーリーフ…1袋

・キャベツ…2枚

・バゲット…1本

 

【手順】

1・アンチョビフィレーを細かく刻んで★の材料をよく混ぜ合わせます。

 

2・鶏ハムはスライス、キャベツは千切りにしておきます。ベビーリーフは水洗いをして、水分を切ります。

 

3・バゲットの真ん中に縦方向の切り込みを入れて開ける状態にします。

 

4・バゲットに野菜、鶏ハムの順番で具材を詰め込んだら最後に1のソースをかけて完成です。

 

とても簡単ながらイタリアン風の味わいが楽しめるのがオリーブオイルとアンチョビのソースです。

もし自宅にクレイジーソルトがあれば塩の代わりに加えると風味がとても上がります。

 

サンドイッチにアレンジしましたが、サラダにかけても美味しくなりますので試してみてください。

オリーブオイルはオレイン酸や必須アミノ酸といったものを多く含んでいて美容にも良い食材。

欧米ではそのまま飲むセレブもいるということですが、まだまだ日本人にはそこまでの馴染みがありません。

 

しかし、こうした形で料理に使用すれば必要な分だけのオリーブオイルが摂取できますので一石二鳥ですね。

 

○鶏ハムとの相性は抜群!!ガーリックトマトソース

【材料】

・★カットトマト缶…1個

・★チューブにんにく…大さじ2

・★輪切り唐辛子…ひとつまみ

・★ブラックペッパー…適量

・★オリーブオイル…少量

 

・鶏ハム…3スライス

・モッツァレラチーズ…3スライス

・ライ麦パン…1本

 

【手順】

1・オリーブオイルをフライパンに引いて、にんにくと唐辛子を入れて弱火で炒めます。

にんにくの香りが立ってきたらトマト缶を加えて汁気がなくなるまで煮詰めましょう。

 

2・汁気がなくなったらブラックペッパーで味を整えて完成です。

 

3・ライ麦パンに2のソースを塗ってスライスした鶏ハムとモッツァレラチーズを交互に重ねて盛りつけたらサンドイッチの出来上がり。

 

これもイタリアンのトマトソースの作り方を参考にした鶏ハム用ソースです。

モッツァレラチーズと鶏ハムのカプレーゼといったところでしょうか。

非常に食べ応えもあって鶏ハムとトマトソースの相性も抜群。

 

トマトソースは作っておけば数日保管できますので、夜のうちに作っておいてササッと朝食にサンドイッチを食べるには最適ですね。

辛味が強い方が好きという方は、1の手順のとき先に唐辛子だけをオリーブオイルで炒めておくと辛味が増します。

 

○ブルーベリーとラズベリーのフルーツソース

【材料】

・★ブルーベリー…80g

・★ラズベリー…80g

・★砂糖…大さじ2

・★塩…極少量

・★水…300cc

 

・ロールパン…3つ

・鶏ハム…6スライス

・ルッコラ…適量

 

【手順】

1・水でブルーベリーとラズベリーをサッと洗ったら、塩以外の★の材料と共に鍋に入れて弱火で加熱します。

 

2・水分がなくなるまで煮詰めてジャム状にしていったら、最後に極少量の塩を加えて味を整えます。

 

3・ロールパンにルッコラを引いて、薄くスライスした鶏ハムを挟んで1のソースをかけたら完成です。

 

ベリー系のフルーツを2種類使った甘めのソースですが、実に鶏ハムとの相性がよくワインと一緒に楽しみたい一品として人気です。

 

海外では鳥の肉にフルーツのソースを使うのはごく一般的。

フランスでは鴨料理にオレンジのソースを合わせるのが定番となっています。

 

それを鶏ハム用にアレンジしたのがこちらのレシピ。

ブルーベリーやラズベリーは酸味が強いので、淡白な味わいで塩気の強い鶏ハムとはマッチがしやすいですね。

 

ごはんものにもマッチする鶏ハムのアレンジソース

次はごはんものにもマッチする鶏ハム用のソースをご紹介していきます。

お子様でも食べやすくて、男性の方なら箸が進んで止まらないといった絶品ソースまで。

ぜひ夕食やお弁当作りの参考にどうぞ。

 

○サンラータンソースでエスニック鶏ハム丼

 

【材料】

・★鶏ガラスープ…100cc

・★酒…大さじ1

・★醤油…大さじ2

・★ラー油…お好みの辛さで

・★酢…大さじ3

・★豆板醤…小さじ1/2

・水溶き片栗粉…適量

 

・ごはん…1合

・鶏ハム…1枚

・三つ葉…適量

 

【手順】

1・鍋に★の材料を入れて弱火で酒のアルコールが飛ぶまで煮込みます。

 

2・水溶き片栗粉を1に加えてトロみが付いたら完成です。

 

3・丼に盛ったごはんの上にカットした鶏ハムを乗せて2をかけます。仕上げに三つ葉を添えれば出来上がり。

 

人気のサンラータン麺などに使われている辛酸っぱいソースを使って絶品の丼に仕上げました。

鶏ハムの塩気とソースの辛味・酸味が実によく合います。

ボリュームがたっぷりでも主役が鶏ハムですからカロリーも抑えられてヘルシー、特別な調味料も必要ありませんので家庭でもすぐに実践が可能です。

ぜひチャレンジしてもらいたいおすすめのソースとなっています。

お子様がいる場合は辛味を抑えて作ってあげてくださいね。

 

○風邪のときにも最適!!刻みしょうがを使った健康ソース

 

【材料】

・★生のしょうが…中1個

・★ゴマ油…大さじ2

・★塩…小さじ1

・★レモン汁…極少量

・★鶏ガラスープ…50cc

 

・おかゆ…1膳分

・鶏ハム…1枚

・卵…適量

 

【手順】

1・しょうがはなるべく細かく刻みましょう。また、少量は針しょうが用に千切りにします。

 

2・1と★を鍋に入れて弱火で3分ほど加熱すれば完成です。

 

3・おかゆに卵を入れてよく混ぜたら、その上に鶏ハムを乗せて2のソースをかけたら出来上がり。

 

風邪を引いた子供にも最適なしょうがを使ったソースです。

しょうがは発汗作用を促進させる効果がありますから、熱を冷ますのにも効果的なソースとなりますね。

ごはんに合うのでもちろんおかゆにも合う、というわけでそんな風邪を引いた人用アレンジとしてレシピを紹介しました。